お袋の味 惣菜料理で最初に思い浮かべる人も多いんじゃないでしょうか？
私の場合は、カレー、肉じゃが・・・て順番ですが
その肉じゃがですが、基本的には煮物なんで
簡単に作れます
外食に飽きたとき、ちょっこっと作っとくと
おかずに、ツマミに何でもいけます
まず、豚肉は一口大に切ります。
豚肉か牛肉かという議論は昔からありますが
我が家では豚でした。関東だからか？
はたまた、そんなに裕福でもなかったからか？
ココらへんは皆さんの好みで。
ジャガイモ・人参は一口大
玉ねぎは１㎝ほどの串切り
糸こんにゃくは５㎝長さに
ココらへんも好みでかまいません。
でも、肉じゃがだからジャガイモだけははずさないでね
でも、ジャガの皮むきって、結構面倒なんですよね
鍋にサラダ油をひき、肉を炒める。
次に野菜・こんにゃくを加えて炒める。
だし汁・砂糖・酒・みりんと醤油大２を加え煮る。
だしはかつおからとれば本格的だけど
やっぱり、手抜きで市販の顆粒使ってます
１５分くらい煮たら、醤油大1をたして５分ほど煮る。
今回は時間早めにしましたが
我が家では、結構煮込んでぐずぐずでした
これも好みでね
う～～ん。煮込み料理って、この大雑把なところが
男向きかも
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肉じゃが、結構簡単ですよねー。
個人的にはもっと簡単な豚の角煮のほうが
作る機会が多いですが、
煮込み料理って楽な気がします。
が！鍋に油を引いたとき、温度上げすぎて火柱が！
いや、油断は大敵ですねー。
では。