2007年04月08日

肉じゃが 作り方

肉じゃが
お袋の味 惣菜料理で最初に思い浮かべる人も多いんじゃないでしょうか?

私の場合は、カレー、肉じゃが・・・て順番ですが

その肉じゃがですが、基本的には煮物なんで
簡単に作れます
外食に飽きたとき、ちょっこっと作っとくと
おかずに、ツマミに何でもいけます

まず、豚肉は一口大に切ります。
豚肉か牛肉かという議論は昔からありますが
我が家では豚でした。関東だからか?
はたまた、そんなに裕福でもなかったからか?
ココらへんは皆さんの好みで。

ジャガイモ・人参は一口大
玉ねぎは1pほどの串切り
糸こんにゃくは5p長さに
ココらへんも好みでかまいません。
でも、肉じゃがだからジャガイモだけははずさないでね
でも、ジャガの皮むきって、結構面倒なんですよね

鍋にサラダ油をひき、肉を炒める。
次に野菜・こんにゃくを加えて炒める。

だし汁・砂糖・酒・みりんと醤油大2を加え煮る。
だしはかつおからとれば本格的だけど
やっぱり、手抜きで市販の顆粒使ってます

15分くらい煮たら、醤油大1をたして5分ほど煮る。

今回は時間早めにしましたが
我が家では、結構煮込んでぐずぐずでした
これも好みでね

う〜〜ん。煮込み料理って、この大雑把なところが
男向きかも


posted by 素人料理人 at 18:22| Comment(20) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
トラックバックいただいたのでお邪魔してみましたー。

肉じゃが、結構簡単ですよねー。
個人的にはもっと簡単な豚の角煮のほうが
作る機会が多いですが、
煮込み料理って楽な気がします。

が!鍋に油を引いたとき、温度上げすぎて火柱が!
いや、油断は大敵ですねー。

では。
Posted by こんつー at 2007年04月09日 22:54
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